Blog
В Сочи начался сезон барабули: удачный улов, дельфины у баркасов и цены от 1000 рублей
В Сочи открылся сезон барабули — той самой маленькой золотисто-розовой рыбки с усиками, ради которой гурманы едут на Черноморское побережье. Рыбаки выходят в море рано утром, чтобы через несколько часов свежий улов попал в магазины и на рынки. По их словам, сезон выдался удачным: барабульки много, хватает и покупателям, и дельфинам — они приплывают к баркасам за угощением.
Традиционно путина стартует в конце октября — начале ноября, и сейчас это только начало пути. Самый хороший лов обычно бывает в конце декабря: тогда с одного невода достают до 1,5 тонны рыбы. Баркасы уходят всё дальше от берега в поисках косяка, ориентируясь на чаек.
Цены на сочинских рынках начинаются от 1000 рублей, за отборную барабульку просят до 1500. Позже, когда лов станет плотнее, стоимость немного снизится. В ресторанах её чаще всего подают жареной — рыба готовится быстро, хотя чистить её долго и трудоёмко. На рынках популярна копчёная, встречается и вяленая.
Кстати, барабульку ценили ещё в Византии, Древнем Риме и Османской империи: на Ближнем Востоке её называли султанкой из-за «усов», которые могли носить только султаны. Так что дегустация местной барабули — это ещё и маленький экскурс в историю Черноморского побережья.
Хотите попробовать свежую барабульку прямо у моря? В доме «У Татьяны» в Сириусе можно забронировать номер — до моря 3 минуты пешком, а на территории есть зона барбекю, где улов удобно приготовить.
Источник: СОЧИ1.ру
